Fucoidan là một chuỗi cao phân tử (Trọng lượng phân tử: trung bình 200.000 dalton), Fucose polymer dồi dào được tìm thấy chủ yếu ở nhiều loài rong (tảo) biển nâu khác nhau như Mozuku, Wakame, Kombu và Hijiki (các biến thể khác của Fucoidan cũng đã được tìm thấy ở các loài động vật, bao gồm cả hải sâm). Chúng đã được phát hiện trong nửa đầu của thế kỷ trước bởi Giáo sư Johann Harald Kylin thuộc Đại học Uppsala ở Thụy Điển vào năm 1913.

Fucoidan là một loại chất xơ hòa tan. Về mặt hóa học, Fucoidan là một chuỗi poly saccharide có chứa tỷ lệ phần trăm trọng yếu của L-fucose, nhóm ester sulfate, galactose, mannose, xylose và acid uronic. Vì vậy, Fucoidan có một cấu trúc phân tử độc nhất, làm cho nó thành một thành phần sức khỏe tự nhiên độc đáo và hiệu quả. Sản lượng phân tử thô đầu tiên của Fucoidan thường chiếm khoảng 2-10% trọng lượng, mặc dù Cladosiphon (Mozuku) loài có thể mang lại hơn 20% trọng lượng khô.

Cường độ của các hoạt động sinh học của Fucoidan thay đổi theo từng loại, trọng lượng phân tử, thành phần, cấu trúc và cách dùng. Hãy chắc chắn rằng bạn dùng chiết xuất Fucoidan thích hợp bởi vì mỗi loại có những lợi ích sức khỏe và ứng dụng khác nhau